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药食同源,如何按照四性五味搭配食物吃出健康?

2018-01-10 来源:  关键词:

我们知道,按中医理论药物有辛、甘、酸、苦、咸五味,同样食物也有寒、热、温、凉四性所以选择食物和选择药物一样,要根据四性合理搭配,吃药需要对症,食物则需要对性。只有对性才能温煦脏腑,增强人体的免疫能力。

比如明代药物学家李时珍记录了名医张仲景的一张药方:“治寒劳虚羸,及产后心腹疝痛。用肥羊一斤,水一斗,煮汁八升,入当归五两,黄芪八两,生姜六两,煮取二升,分四服。”我们可以看一下这个方子,当归是属于甘温,用来补血止痛,是主药,生姜是温中散寒,黄芪甘温健脾补气,羊肉温中补虚。这四味本草合在一起就能共起温中补血、祛寒止痛之功。这样一碗有浓浓药香的羊肉汤,就最适合产后体弱和大病初愈的人。

《本草纲目》中记载了不少药用食物,如生姜、蜂蜜、小麦、大枣、羊肉等,利用食物的四性来辅助治疗疾病。

李时珍说:我们所吃的食物中,有的可以治病,有的却对身体有害,吃得对就会对身体有益,吃得不对反而会生病。因此,我们只有根据病症摄取或正确使用食物,才能收到良好的效果。

比如传说有一位病人便秘,热邪所侵,李时珍并没有对他用泻下之药,他把蜂蜜煎干捏成细细的长条,慢慢地塞进病人的肛门。煎干的蜂蜜进入肠道后,很快溶化,干结的大便被溶开,一会儿就排了下来。大便畅通,热邪排出体外,病人的病情立刻有了好转。

寒性或凉性的食品,如、芹菜、、梨、绿豆、香蕉、冬瓜、丝瓜、柿子、西瓜、鸭肉等都有清热、生津、解暑、止渴的作用,对阳气旺盛、内火偏重的人非常适宜。

热性或温性食物,如、狗肉、辣椒、生姜、茴香等,羊肉、有温中、散寒、补阳、暖胃之功,阳虚畏寒的人食之为宜,热病及阴虚火旺的人就应忌食。

另外,食性还要与四时气候相适应,寒冷季节要少吃寒凉性食品,炎热季节要少吃温热性食物,饮食宜忌要随四季气温而变化。

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